Mini Gâteaux Demi Ballon de Foot

Et puis jai fini par faire le reste des coutures sur la partie blanche de pâte à sucre. Jai étalé la pâte à sucre pour en couvrir le gâteau.

Une fois fondu, ajouter 1 cuillère de crème montée et mélanger rapidement. Terminer par un fond en biscuit à la vanille ou au chocolat. Ajouter votre crème bavaroise qui sera prise et donc qui formera un bloc mou. Chemiser un cul de poule (jai utilisé le cul de poule Guy Demarle , ) avec du film transparent.

Mélanger au fouet les jaunes dœufs, le lait, lextrait de vanille et les sucres dans une casserole en arrêtant de suite aux premiers minuscules bouillons soit faire cuire jusquà eighty two°. Il faut tout dabord commencer par la crème bavaroise à la vanille qui doit rester 3 heures au frais. Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes et de photos sans mon autorisation .

Pour vous donner une idée du nombre total à réaliser, sachez que pour un seul ballon, il faut compter environ 10 mini-boulettes noires, 50 mini-boulettes blanches et une boule plus grande (celle qui fait la taille dune petite bille). Pendant ce temps, faites ramollir le beurre en le passant quelques secondes au micro-ondes puis mélangez-le énergiquement au sucre, dans un saladier. Cassez votre chocolat dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe deau avant de le mettre à fondre à feu doux.

Cuire à la nappe cette crème a,nglaise, jusquà 85°C, en mélangeant constamment au fouet. Verser le lait dans une casserole et y ajouter la moitié du sucre en poudre. Vous devez avoir assez de préparation pour faire les deux moitiés. Et finir le remplissage du moule avec de la crème mousseline jusquà hauteur. Bien étaler la crème mousseline sur le fond, avec une spatule coudée, de manière à éviter les bulles dair.

  • Disposer le premier disque de biscuit à, la cuillère de Ø 8 cm, et bien le faire adhérer à la crème.
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  • Jespère que le stress est descendu dun cran, si tu as des questions, nhésite pas, tout sest bien passé alors ?
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A laide dun rouleau à pâtisserie, étaler le tout entre deux feuilles de papier cuisson. Ajouter le reste de crème (100g) bien froide, mélanger et réserver au frais pendant minimum 4 heures. Verser le tout sur le chocolat en mélangeant énergiquement afin de créer une émulsion et jusquà lobtention dune ganache lisse et homogène.

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Mousse façon mojito fraise, glace au chocolat caramélisé ou encore meringue marbrée chocolat-pistache : épatez vos convives avec un délicieux et magnifique gâteau réalisé tout en simplicité et rapidité avec ce moule. Réalisez un gâteau très sport avec le moule en silicone ballon de football 18 cm de Silikomart. Enroule la pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie, pour la dérouler facilement sur ton gâteau. Pour les 3 ans de notre grand garçon, nous avons tenté en famille ce spectaculaire gâteau ballon de foot. Vous pouvez remplacer la pâte à sucre noire par la couleur de votre choix si vous souhaitez reproduire un ballon particulier.

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